La Carte / Menu Ecuelle
Entrée + plat	30 €
Entrée + plat + dessert	35 €
Entrée + poisson + plat + dessert	45 €
Fromage : supplément	4.5 €
Avec vin (1 verre vin blanc et un verre vin rouge) supplément :	12.6 €

Les Entrées au choix
Trilogie de foie gras, l’un fumé, l’autre terrine et le dernier poêlé, rhubarbe confite et compote de kaki	21.5 €
Thon rouge en tartare, carpaccio d’asperges, crème aux herbes, bouquet de salade	19.5 €
Escargots aux deux asperges, sablé à la farine d’épeautre, chips de chorizo	18.4 €

Les Poissons au choix
Pavé de cabillaud pané aux miettes de pain et au lard, purée épaisse de petits pois, jus de veau	24.6 €
Rouget barbet à la plancha, concassé de tomates, purée d’artichaut façon barigoule	26.6 €
Pavé de sandre sur lit d’oignon, moelle, suc de vin rouge	32.6 €

Les Viandes au choix
Filet mignon de veau condiment jambon- conté, purée de céleri, jus au porto	30.6 €
Carré d’agneau rôti au thym et citron, cannelloni d’aubergine	32.6 €
Caille farci au pigeon et foie gras Pour (2 personnes en menu)	28.4 €

Les Desserts au choix
La frivolité de sorbet maison	9.5 €
Gratin de fraises au citron, tuiles au sésame et coulis d’abricot	10.5 €
Bunyols au chocolat, glace au thé	10.5 €
Soupe d’agrume à la menthe et fruits rouges, glace à la menthe	10.8 €
L’assiette de fromage	8.6 €

L’apéritif de la semaine
Aperol spritz	4.80 €

Cette semaine les vins au verre
Mas des Capitelles Faugère vielle vigne coteaux du Languedoc	5.10 €
Sestalino vin de la terra Mallorca	7.60 €
Vin Luxembourgeois également servi au verre (demander à la patronne qui se fera un plaisir de vous proposer la sélection de la semaine)

Les petits plats brasserie
Les Entrées
Escargots de bourgogne et sa crème Barry	13.80 €
Toast champignons	11.60 €
La terrine de canard aux poivres verts	9.80 €
Les plats servis avec frites et salade
Cordon bleu de veau sauce champignons	18.50 €
Pavé de Romsteak sauce poivre	16.70 €
Les desserts
Le secret de la forêt	8.50 €
Le vacherin glacé vanille fraise	8.50 €

Les Potages
Soupe de pomme de terre truffée, tartare de boeuf, œuf poché	10.2 €
La bisque de homard	12.5 €
Le potage du jour	5 €

Les Salades
La salade l’Ecuelle	19.6 €
La salade de scampi	19.6 €
Le saumon fumé par mes soins, vinaigrette de betterave	17.5 €

Les Suggestions
Skreï rôti, crumble amande, crème volaille aux blettes	24.6 €
Carpaccio de bœuf et copeaux de bœuf fumé et séché de réserve naturelle Luxembourgeoise	18.5 €

Les Incontournables
Le châteaubriant sauce périgourdine	56.8 €
Le tartare de boeuf Limousin Luxembourgeois	19.5 €
Le filet de bœuf Limousin poêlé aux herbes	29.6 €

Les salades en plat:
La salade l’Ecuelle	19.6 €
La salade de scampi	19.6 €
Salade paysanne	12.5 €
Salade de goujonnette de truite et saumon fumé	18.6 €

Les suggestions :
Joue de porc braisée, purée de panais	18.6 €

Sur commande +- 5 jours avant le chef vous propose :
Poularde de Bresse farci, poché à basse température puis rôti, jus de volaille au vinaigre de Xérès (pour 4 personnes)	115.6 €
Suprême de Poulet de Bresse au bouillon de foin fumé, cuisse en ragoût minute (Pour 2 personnes)	56.4 €
Carré de veau en coûte de foin ou sel (minimum pour 5 personnes) à 21.50 € par personnes
Filet de bœuf Wellington au foie gras et sauce porto (minimum pour 5 personnes) à 28.50€ par personnes

Les Asperges :
	Entrée	Plat
Asperges au saumon fumé	18.5 €	21.6 €
Asperges au jambon des Ardennes	18.5 €	21.6 €
Asperge à la Flamande	14.5 €	18.4 €
Asperges sauce mousseline	15.5 €	19.4 €
Salade d’asperges façon paysanne		18.8 €

Les Plats du jour
Plat à 13.80€
Avec entrée à 15.50€
Entrée plat et dessert à 16.80€
Toute réservation avant 10heures, dessert offert
Tél : 998956 / Fax : 979344 / Email : jmoucaud@pt.lu
Tous nos plats sont accompagnés de légumes frais